新鮮な素材で作るシフォンケーキ｜こだわり

新鮮な九州産卵を全卵で使用
たまご本来の風味を楽しむ
贅沢な手作りシフォンケーキ

「気軽に立ち寄れるカジュアルなお店」をコンセプトに、
毎日、美味しいシフォンケーキを作ります。
様々な専門店が並ぶ中、シフォンケーキの専門店はまだ少ないということに気が付き
お店を開くまでの2年間、究極の味を求めて試行錯誤してきました。
「AM’s FAMILY（アムズファミリー）」という店名には、
家族のように仲がいい、私たち2人の名前を掛け合わせました。
ご来店いただくお客様に親しみを持っていただけるようなお店を目指し、
これからも美味しいシフォンケーキをご提供いたします。

当店のシフォンケーキは、ふわふわな食感だけでなく、しっとり、もちもちっとした食べ応えある味わいです。
その美味しさには、使用している卵の分量に秘密があります。通常のシフォンケーキは卵白を多めに使用して作りますが、当店では、卵白と卵黄を同じ分量使用します。
また、冷凍卵白は一切使用せず2日に1回、九州から新鮮なものを仕入れるため、卵の味がしっかりと感じられる、風味豊かな味わいに仕上がります。

焼き菓子にはすべて発酵バターを使用しているので、バターの風味を十分にお楽しみいただけます。
特に人気な「生チョコブラウニー」は、ベルギー産のチョコレートを使用したこだわりのブラウニーです。パサパサとした軽い口当たりのブラウニーではなく、レアでしっとりとした食感を感じていただけるよう、焼き加減を徹底した濃厚な味わいです。刻んだくるみを混ぜ込みアクセントをつけた、当店の人気メニューです。